Czasami wystarczy miska ciepłej zupy, żeby brzuch i głowa odetchnęły. Ta zupa z wołowiną i pomidorami to mój pewniak na chłodniejsze dni – jest sycąca, pełna smaku i delikatna dla układu trawiennego.
Przygotowuje się ją w niecałe 45 minut, a składniki są proste i dostępne w każdym sklepie.
To przepis w pełni Low FODMAP, więc sprawdzi się idealnie dla osób z wrażliwym brzuchem lub zespołem jelita drażliwego (IBS).
⏱️ Czas przygotowania
40–45 minut
🍲 Porcja
dla 2–3 osób
🛒 Składniki
- 1 i 1/4 szklanki (300 ml) bulionu warzywnego
- 1 marchew (ok. 50 g)
- Zielona część pora – ok. 1/2 sztuki (40 g)
- 3/4 ziemniaka (ok. 80 g)
- 1/3 szklanki mielonej wołowiny (70 g)
- 1/2 puszki pomidorów (200 g)
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej (125 ml)
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 3 łyżeczki papryki wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 ml) może być aromatyzowana czosnkiem
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Przygotuj warzywa
Obierz marchew i ziemniaki, pokrój w drobną kostkę. Zieloną część pora posiekaj.
2️⃣ Podsmaż składniki
Na łyżeczce oliwy podsmaż zieloną część pora razem z mieloną wołowiną przez 5–6 minut, aż mięso się lekko zarumieni.
3️⃣ Gotuj zupę
Przełóż wszystko do garnka, zalej bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut.
4️⃣ Dodaj pomidory
Wrzuć pomidory z puszki oraz passatę pomidorową, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
5️⃣ Dopraw i nadaj aromat
Dodaj przyprawy – zioła prowansalskie, kmin, kurkumę, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Gotuj jeszcze kilka minut, aż zupa nabierze głębokiego koloru i aromatu.
🌿 Dlaczego warto?
- 💚 Low FODMAP friendly – zupa jest lekka, nie obciąża trawienia, a jednocześnie syci i rozgrzewa.
- 🍅 Prosty skład – wszystkie produkty znajdziesz w zwykłym sklepie spożywczym.
- 🥄 Elastyczny przepis – możesz dodać więcej bulionu, jeśli wolisz rzadszą konsystencję.
- ❄️ Idealna do przechowywania – po wystudzeniu możesz trzymać ją w lodówce 2–3 dni, a z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej!
🌸 BrzuchBalance Tip
Jeśli chcesz dodać więcej błonnika – możesz dorzucić garść liści szpinaku lub jarmużu pod sam koniec gotowania.
To świetny sposób, by wzbogacić zupę o dodatkowe wartości odżywcze, nie zaburzając zasad Low FODMAP.
🍲 Na 1 porcję (1/2 przepisu):
✅ Kalorie: ok. 180 kcal
💪 Białko: ~9 g
🥑 Tłuszcze: ~7 g
🍠 Węglowodany: ~18 g
Zostaw odpowiedź